Kiełbasa ogniskowa
Nie tylko na ruszt, czy ognisko, choć w tej funkcji spełnia się wyśmienicie. Doskonała również do zgrzania oraz jako dodatek do jajecznicy. Wykorzystane w procesie peklowania przyprawy to majeranek, papryka, sól i odrobina pieprzu dla ostrości. Kiełbaska wędzona jest gorącym dymem z olchy, parzona i obsuszana. przez 12 godzin na wygaszonej wędzarni.
Kiełbasa palcówka dojrzewająca
Regionalna podlaska specjalność – kiełbasa palcówka, podsuszana dojrzewająca. Porównywana przez niektórych do kiełbasy polskiej. My jednak odkrywamy Państwu inne jej walory, które zdecydowanie czynią ją smaczniejszą ? Kiełbasa palcówka doprawiana jest gorczycą, solą i pieprzem, z ledwie wyczuwalną nutą czosnku- co czyni ją niepowtarzalną. Podsuszona pod kuchennym okapem lub w piwniczce- wraz z upływem czasu wzmacnia swój smak i aromat.
Polecamy – szczególnie amatorom kiełbasa dojrzewających.
Kiełbasa palcówka wędzona
Regionalna podlaska specjalność – kiełbasa palcówka, podsuszana wędzona zimnym olchowym dymem. Porównywana przez niektórych do kiełbasy polskiej. My jednak odkrywamy Państwu inne jej walory, które zdecydowanie czynią ją smaczniejszą ? Kiełbasa palcówka doprawiana jest gorczycą, solą i pieprzem, z ledwie wyczuwalną nutą czosnku- co czyni ją niepowtarzalną. Podsuszona pod kuchennym okapem lub w piwniczce- wraz z upływem czasu wzmacnia swój smak i aromat. Odparzona- staje się doskonałą przekąską śniadaniową.
Polecamy – szczególnie amatorom wędzonek surowych.
Kiełbasa swojska
Kiełbasa wiejska
Smaczna, chuda kiełbaska, wędzona w krótkich pętkach – z dużą zawartością szynki wieprzowej. Kiełbasa wiejska napychana jest w naturalne jelito wieprzowe, peklowana przez dwa dni, następnie taki sam czas wędzona zimnym dymem z drzewa olchowego. Oprócz mięsa wieprzowego i tradycyjnych przypraw jak pieprz i papryka- nie znajdziecie Państwo w kiełbasie wiejskiej nic więcej czego być w niej nie powinno. Kiełbasę spożywać można bezpośrednio, jak również krótko odparzyć we wrzątku- co czyni ją mniej surową.
Kiełbasa żywiecka
Tradycyjnie wędzona i podsuszana na wygaszonej wędzarni kiełbaska żywiecka. Mało soczysta, ścisła w konsystencji- z dodatkiem szynki wieprzowej. Mocne „związanie” powoduje, że można ją kroić w bardzo cienkie plasterki. Wyjątkowa wędzonka, która zyskała przychylność również naszych najmłodszych konsumentów ?
Cena dotyczy: 1kg wyrobu
Średnia waga: 0,9 – 1,2 kg
Mielonka wieprzowa
Polędwica suszona
Polędwica wędzona
Polędwica wędzona, potocznie nosząca nazwę schabu. Jedna z najchudszych wędzonek, polecana szczególnie osobom dbającym o linię. Przez 6 dni leżakuje w solance z dodatkiem tradycyjnych przypraw, aby w końcu trafić do wędzarni. Dym z olchy robi swoje- 12 godzin wędzenia nadaje polędwicy odpowiedni charakterystyczny smak i aromat. Ostatni etap przygotowania polędwicy to parzenie.
Cena dotyczy: 1kg wyrobu
Średnia waga: 0,9 – 1,4 kg
Polędwiczki wędzone
Polędwiczki peklowane według podlaskiej, tradycyjnej receptury. Bez żadnych niepotrzebnych dodatków takich jak spulchniacze czy konserwanty. 100% mięsa w mięsie. Odpowiedniego smaku nadaje im długie peklowanie z dodatkiem pieprzu i listka bobkowego, 5 godzin wędzenia wydobywa odpowiedni bukiet smakowy, jednocześnie nadając polędwiczkom złoto- brązowy odcień.
Na 1kg wyrobu przypada ok. 2-4 szt. polędwiczek.
Salceson ozorkowy
Salceson wiejski jest tradycyjnym wyrobem o wyjątkowym smaku i aromacie. Połączenie najwyższej jakości surowca ze specjalnie dobraną kompozycją przypraw, dało w efekcie salceson o wyśmienitym tradycyjnym smaku i niepowtarzalnym, soczystym aromacie. Salceson wiejski powinien stanowić główne danie na półmisku ze „swojskim jadłem”, równie doskonale się sprawdza jako składnik przepysznych kanapek.
Cena dotyczy: 1kg wyrobu
Średnia waga: 1,50 – 1,70kg