Szynka suszona

Boczek peklowany w soli na sucho przez 2 tygodnie, z dodatkiem gorczycy czarnej i białej, słodkiej papryki, cebulki i czosnku. Tak przygotowany, dojrzały już boczek wędzony jest zimnym dymem z olchy przez 24 godziny. Efekt? Kto już zasmakował boczku dojrzewającego, z chęcią znów wprowadza go do swojej diety, kto tego jeszcze nie zrobił- bezwzględnie musi spróbować. Boczek dojrzewający idealnie spełni swoją rolę na kanapce z dodatkiem ostrej cebulki, świetnie smakuje przyrządzona na nim poranna jajecznica, o innych walorach nie wspominając. Kuchenne „wariacje” z boczkiem dojrzewającym pozostawiamy do realizacji naszym Klientom..;) Jedno jest pewne- w każdej nadanej mu przez Państwa kulinarnej roli spisze się znakomicie;)

Szynka wędzona z tłuszczykiem peklowana jest przez 6 dni w zalewie solankowej, w towarzystwie pieprzu, czosnku i listka bobkowego. Specjalnie pozostawiony tłuszczyk gwarantuje jej wyśmienite walory smakowe- nic tylko się delektować. Polecana szczególnie Klientom o wysublimowanych gustach smakowych, którzy pamiętają smak dawnej dziadkowej wędzonki i chcieli by do niego powrócić. Cena dotyczy: 1kg wyrobu Średnia waga: 0,9 – 1,4 kg

Baleron wędzony swojski, peklowany i wędzony jest staropolskim tradycyjnym sposobem-bez dodatków ulepszaczy i konserwantów. Zanim baleron trafi do wędzenia, przez 6 dni leżakuje w zalewie solankowej z dodatkiem takich przypraw jak pieprz, czosnek i listek bobkowy. Następnie wędzony jest przez 12h dymem z drewna olchowego. Nadaje on mięsu specyficzny aromat wędzonki, ale także złoto- brązowy odcień.